ライ麦たっぷり 33% 使ったパンの作り方

全粒粉やライ麦のパンは白いパンより色々な意味で身体に良いです。GI値が白いパンより低い為、血糖値の上がり方が緩やかになります。ミネラル、食物繊維、ビタミンも白いパンより豊富です。また、白いパンと比べて満腹感が長く持続する為、ダイエットにも最適です。

市販のライ麦パンには大体10-15%ぐらいのライ麦が含まれています。今回紹介する手作りライ麦パンはその2倍から3倍の33% ライ麦粉を使ったパンです。ライ麦を多くする事で更にビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富になりますが、あまり増やしすぎるとぺちゃんこのパンになってしまいます。おそらくこのぐらいがマックスだと思います。また粗挽きのライ麦粉を使って更にヘルシーに仕上げています。

身体に良い事はもちろんの事、味もとても美味しいです。そしてホームベーカリーで簡単に焼く事が出来ます。色々なパンを焼いてきましたが、今回のは自信作です。是非お試しください。

材料:

ライ麦粉（粗挽き）  100g

強力粉  200g

粗塩  小さじ1

甜菜糖  大さじ2

水 180ml

パネトーネマザー  15g

作り方:

材料をホームベーカリーに入れて、全粒粉モードで焼く。